- Préparer et couper différentes pièces de viande pour les comptoirs
- Débiter des carcasses et désosser les viandes
- Fabriquer des charcuteries cuites, crues, fumées ou salées
- Emballer, peser et étiqueter les viandes pour l’étalage ou pour les commandes spécifiques de la clientèle
- Vendre les produits au comptoir et conseiller la clientèle sur les modes de cuisson
- Nettoyer, désinfecter et entretenir les locaux, les appareils et l’outillage
