Boucherie de détail

Boucherie de détail

Inscription

Alimentation et tourisme

DEP

5268

Boucherie de détail

Durée

900 heures (30 semaines)
fpo programme boucherie detail

Nature du travail

  • Préparer et couper différentes pièces de viande pour les comptoirs
  • Débiter des carcasses et désosser les viandes
  • Fabriquer des charcuteries cuites, crues, fumées ou salées
  • Emballer, peser et étiqueter les viandes pour l’étalage ou pour les commandes spécifiques de la clientèle
  • Vendre les produits au comptoir et conseiller la clientèle sur les modes de cuisson
  • Nettoyer, désinfecter et entretenir les locaux, les appareils et l’outillage

Profil de l’emploi

  • Posséder une bonne dextérité manuelle et de la rapidité d’exécution
  • Avoir de l’entregent et le sens du service à la clientèle
  • Être prêt à travailler dans un milieu exigeant de passer fréquemment du froid des réfrigérateurs à la température ambiante
  • Être capable de travailler principalement debout

Métiers et professions

  • Boucher
  • Charcutier

Milieux de travail

  • À son compte
  • Boucheries
  • Épiceries
  • Industrie de l’abattage et du conditionnement de la viande
  • Industrie des aliments et des boissons
  • Magasins et supermarchés d’alimentation

Conditions d’admission

Pour être admis à ce programme, il suffit de satisfaire à l’une des conditions suivantes :

La personne est titulaire du diplôme d’études secondaires ou de son équivalent reconnu (ex. : attestation d’équivalence de niveau de scolarité) ou d’un diplôme d’études supérieures, comme le diplôme d’études collégiales ou le baccalauréat.
OU
La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire au cours de laquelle elle commence sa formation et a obtenu les unités de 3e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ministre ou a réalisé des apprentissages reconnus comme étant équivalents.
OU
La personne est âgée d’au moins 18 ans au moment d’entreprendre sa formation et possède les préalables fonctionnels, soit la réussite du test de développement général ainsi que les préalables spécifiques (voir le tableau ci-après), ou a réalisé des apprentissages reconnus comme étant équivalents.

Conditions particulières :
La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire où elle commence sa formation professionnelle dans ce programme d’études, est titulaire du certificat de formation à un métier semi-spécialisé et a obtenu les unités requises en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique du 1er cycle du secondaire de la formation générale des jeunes ou de la 2e secondaire de la formation générale des adultes.
OU
La personne est âgée de 15 ans au 30 septembre de l’année scolaire en cours, qui a atteint une maturité vocationnelle et qui a obtenu les unités de la 2e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique est admissible à un projet pilote de concomitance. Elle poursuivra, au moyen de la concomitance à horaire intégré, sa formation professionnelle et sa formation générale des jeunes pour acquérir les préalables manquants de 3e secondaire afin d’obtenir son diplôme en formation professionnelle. Une autorisation du Ministère est nécessaire pour l’admission d’un élève en concomitance de 3e secondaire.

Préalables fonctionnels

Il n’y a pas de préalable pour cette formation.

Catégorie de préalables

Particularités

  • Alternance travail-études

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Fermeture de fin d'année

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