Cuisine du marché

Cuisine du marché

Inscription

Alimentation et tourisme

ASP

5324

Cuisine du marché

Durée

525 heures (18 semaines)
fpo programme cuisine marche

Nature du travail

  • Planifier, organiser, diriger et contrôler les activités d’une cuisine
  • Élaborer des menus à la carte, des menus de banquets et autres menus spéciaux
  • Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle, etc.

Profil de l’emploi

  • Avoir un intérêt marqué pour la cuisine haute gamme et la gastronomie
  • Préférer planifier des activités et organiser l’ensemble des tâches
  • Aimer manipuler des instruments et utiliser sa créativité

Métiers et professions

  • Chef exécutif
  • Cuisinier
  • Traiteur

Milieux de travail

  • Auberges, hôtels et restaurants
  • Brasseries
  • Cafétérias
  • Centres de villégiature
  • Centres hospitaliers
  • Clubs de golf
  • Services de mets à emporter
  • Traiteurs
  • Transporteurs maritimes

Conditions d’admission

La personne est titulaire du DEP :
5311 Cuisine
OU 1038 Cuisine d’établissement
OU 5811 Professional Cooking
OU 1538 Professional Cooking
ou se voit reconnaître les apprentissages équivalents.

OU

La personne exerce un métier ou une profession en lien avec ce programme d’études.

Préalables fonctionnels

Les préalables fonctionnels ne s’appliquent pas pour les programmes d’attestation de spécialisation professionnelle (ASP).

Catégorie de préalables

Particularités

  • Possibilité de stage en France et en Italie.

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Fermeture de fin d'année

Notre bureau du 69 rue Marengère sera fermé du 23 décembre 2024 au 3 janvier 2025 inclus.
Nous serons de retour le 6 janvier.
Passez de très belles fêtes de fin d’année!