Cuisine du marché

Cuisine du marché

Alimentation et tourisme

ASP

5324

Cuisine du marché

Durée

525 heures (18 semaines)
fpo programme cuisine marche

Nature du travail

  • Planifier, organiser, diriger et contrôler les activités d’une cuisine
  • Élaborer des menus à la carte, des menus de banquets et autres menus spéciaux
  • Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle, etc.

Profil de l’emploi

  • Avoir un intérêt marqué pour la cuisine haute gamme et la gastronomie
  • Préférer planifier des activités et organiser l’ensemble des tâches
  • Aimer manipuler des instruments et utiliser sa créativité

Métiers et professions

  • Chef exécutif
  • Cuisinier
  • Traiteur

Milieux de travail

  • Auberges, hôtels et restaurants
  • Brasseries
  • Cafétérias
  • Centres de villégiature
  • Centres hospitaliers
  • Clubs de golf
  • Services de mets à emporter
  • Traiteurs
  • Transporteurs maritimes

Catégorie de préalables

Catégorie 3 : Être titulaire d’un DEP dans le métier ou la profession correspondant au programme d’études ou se voir reconnaître les apprentissages équivalents.

OU

Exercer un métier ou une profession en relation avec ce programme d’études.

Particularités

  • Possibilité de stage en France et en Italie.

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