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Cuisine
DEP 5311
Cuisine
Alimentation et tourisme
Nature du travail
Concocter des recettes savoureuses
Composer des menus simples, des petits déjeuners, des tables d’hôte et des menus à la carte
Confectionner des hors-d’oeuvre, des potages, diverses entrées et des mets froids
Préparer, assaisonner et conditionner, par des méthodes appropriées, les viandes, les poissons, les légumes, les desserts et autres aliments courants
Participer à la rédaction des commandes, des menus, à l’inventaire des aliments et au calcul des coûts
Profil de l’emploi
Aimer manipuler des instruments et travailler debout
Préférer travailler de façon méticuleuse
Aimer les tâches variées avec de fréquents changements et le travail sous pression
Vouloir exprimer ses idées, ses goûts, sa personnalité et utiliser sa créativité
Être autonome, polyvalent et avoir le sens de l’organisation
Métiers et professions
Chef exécutif
Cuisinier
Cuisinier à la chaîne
Sous-chef de cuisine
Traiteur
Milieux de travail
Auberges, hôtels et restaurants
Bars, cafés et brasseries
Cafétérias
Camps récréatifs et de vacances
Centres de villégiature
Centres hospitaliers et d’hébergement
Clubs de golf
Services de mets à emporter
Traiteurs
Transporteurs maritimes
Durée
1470 heures
(43 semaines)
Catégorie de préalables
Catégorie 1
Langue d’enseignement
4
e
secondaire
Langue seconde
4
e
secondaire
Mathématique
4
e
secondaire
Centres de formation professionnelle
École hôtelière de l’Outaouais CFP Relais de la Lièvre-Seigneurie (Pavillon Relais de la Lièvre)
CFP Vallée-de-la-Gatineau
Particularité
Alternance travail-études
Durée
1470 heures
(43 semaines)
Catégorie de préalables
Catégorie 1
Langue d’enseignement
4
e
secondaire
Langue seconde
4
e
secondaire
Mathématique
4
e
secondaire
Centres de formation professionnelle
École hôtelière de l’Outaouais CFP Relais de la Lièvre-Seigneurie (Pavillon Relais de la Lièvre)
CFP Vallée-de-la-Gatineau
Particularité
Alternance travail-études
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