Hygiène et salubrité alimentaire – Gestionnaire

Hygiène et salubrité alimentaire – Gestionnaire

Alimentation et tourisme

Hygiène et salubrité alimentaire – Gestionnaire

Coût

287,44 $ (taxes comprises)

Durée

12 h

Dates

6 et 13 mai 2024

Lieu

En ligne

Responsable

Meriem Hammouy
, Conseillère en formation
819 643-4285
poste 25198#

Cette formation de 12 heures exigée par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, permettra aux participants de maintenir un système de prévention et de contrôle en vue de garantir l’innocuité des aliments :

  • Analyser les situations à risque dans son établissement.
  • Mettre en place des procédures afin de mieux gérer les risques.
  • Apporter rapidement les correctifs nécessaires en cas de non-conformité.
  • Assurer la formation du personnel sur les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires.
  • Connaître les compétences que doivent posséder les manipulateurs d’aliments.

 

Nous offrons également la formation pour manipulateur.

Conditions d'admission

Aucune condition d’admission n’est exigée pour cette formation.

Particularités

Aucune particularité ne s'applique à cette formation.

Contenu de la formation

  • Les températures de conservation des aliments
  • Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
  • Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
  • Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
  • Les sources environnementales de contamination des aliments
  • Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
  • La provenance des aliments
  • L’étiquetage des aliments
  • L’analyse et l’évaluation des risques (évaluation des dangers)
  • La gestion des risques (mise en place de contrôles et de procédures appropriés et établissement des actions correctrices le cas échéant)
  • Les normes légales et réglementaires relatives à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
  • L’élaboration d’activités de formation continue au regard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires

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